Tarte au citron

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Une réinterprétation moderne et lumineuse de la classique tarte au citron. Sur une pâte sablée à l’amande d’un croustillant parfait, un crémeux intense au citron jaune apporte une belle attaque acidulée. L’ensemble est délicatement équilibré par le pochage épuré d’une ganache montée infusée au citron et au yuzu, offrant en bouche une douceur vaporeuse aux notes d’agrumes rares et rafraîchissantes.

UGS : GAYANE1 Catégorie :
COMPOSITION

  • Pâte : Sablé amande pur beurre, doré et croustillant.

  • Cœur : Crémeux intense au citron jaune.

  • Finition : Ganache montée légère au citron et yuzu.

ALLERGÈNES

  • Gluten (blé)

  • Fruits à coque (amandes)

  • Produits laitiers (beurre, crème, lait)

  • Œufs

  • Soja (lécithine de soja présente dans le chocolat blanc de la ganache montée)

Une réinterprétation moderne et lumineuse de la classique tarte au citron. Sur une pâte sablée à l’amande d’un croustillant parfait, un crémeux intense au citron jaune apporte une belle attaque acidulée. L’ensemble est délicatement équilibré par le pochage épuré d’une ganache montée infusée au citron et au yuzu, offrant en bouche une douceur vaporeuse aux notes d’agrumes rares et rafraîchissantes.

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